Préchauffez le four à 150°C.

Mettez la crème fraîche et le lait dans une casserole et chauffez à feu doux (veillez à ne pas faire bouillir).

Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol et mélangez bien.

Ajoutez progressivement la crème fraîche et le lait chauffés dans le bol des jaunes d'œufs tout en mélangeant.

Filtrez le mélange et versez-le dans des contenants résistants à la chaleur.

Placez le récipient sur un plateau rempli d'eau chaude et faites cuire au four à 150°C pendant environ 40–50 minutes.

Après cuisson, laissez refroidir au réfrigérateur.