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Soupe aux Champignons Cremini et Riz

Coût $8.5, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 450 grammes de champignons cremini, coupés en quartiers
    • 🧅 1 oignon moyen, haché finement
    • 🥕 2 carottes moyennes, hachées

  • Céréales

    • ½ tasse de riz à grains longs

  • Herbes et Assaisonnements

    • 2 cuillères à café de thym frais haché
    • 2 feuilles de laurier
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel, divisée, plus selon le goût
    • poivre noir moulu au goût

  • Bouillon et Liquides

    • 6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • Autres

    • ¼ once de champignons porcini séchés
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre non salé

ÉTAPES

1

Rincez les champignons porcini séchés, puis hachez-les finement. Transférez-les dans une grande casserole.

2

Ajoutez le bouillon de poulet, le riz, la sauce soja, le thym, 1/4 de cuillère à café de sel, et les feuilles de laurier dans la casserole ; portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que nécessaire.

3

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande cocotte en fonte à feu vif. Ajoutez les champignons cremini, l'oignon et 1/4 de cuillère à café de sel ; faites cuire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et que les champignons commencent à dorer, environ 10 minutes.

4

Incorporez le mélange de bouillon et de riz ainsi que les carottes ; portez à frémissement.

5

Faites cuire jusqu'à ce que les carottes et le riz soient tendres, de 7 à 10 minutes. Éteignez le feu et retirez les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.

NUTRIMENTS

Par portion

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Calories

  • 7g
    Protéines
  • 15g
    Glucides
  • 3g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une option plus végétarienne, utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet.Les champignons porcini ajoutent de la richesse ; vous pouvez les remplacer par une autre variété de champignons séchés si nécessaire.Ajustez la sauce soja pour contrôler la salinité en fonction de vos préférences personnelles.Accompagnez cette soupe de pain croustillant pour un repas bien équilibré.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.