Mélanger la farine, le sel, ½ cuillère à café de paprika, la poudre d'ail et le poivre noir dans un sac en plastique refermable.

Verser le lait évaporé dans un bol. Tremper quelques ailes de poulet dans le lait pour les enrober. Retirer les ailes du lait et secouer pour éliminer l'excès. Mettre les ailes dans le sac refermable, sceller le sac, et secouer pour enrober les ailes avec le mélange de farine. Déplacer les ailes enrobées sur une assiette, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Répéter avec les ailes restantes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Faire frire les ailes de poulet dans l'huile d'olive chaude, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et plus roses près de l'os, environ 25 minutes. Assurez-vous que la température interne atteint 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse près de l'os.