Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; faites cuire et remuez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le bœuf et l'assaisonnement à tacos et faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit brun et friable, environ 5 minutes. Égouttez l'excès de liquide de la poêle.

Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle à feu doux.

Pendant ce temps, étalez une cuillère à café de sauce queso sur une tortilla comme colle. Ajoutez 1/4 de tasse de bœuf grillé au centre et recouvrez de 2 cuillères à soupe de fromage. Roulez la tortilla et sécurisez-la avec un cure-dent. Répétez pour les autres tortillas.

Placez délicatement les tortillas roulées dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes.