Rassemblez tous les ingrédients.

Remplissez une casserole d'eau froide et placez-la sur feu moyen. Ajoutez le vinaigre et portez à une légère ébullition lente.

Travaillez avec un œuf à la fois, cassez un œuf dans un ramequin ou une tasse à mesurer. Remuez l'eau pour créer un vortex et déposez l'œuf au centre. Faites cuire jusqu'à ce que le blanc devienne opaque.

Retirez l'œuf de l'eau avec une écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.

Chauffez l'huile à 375°F (190°C) dans une casserole moyenne.

Installez une station de panure avec de la farine dans un bol, des œufs battus avec du sel et du poivre dans un autre bol, et de la chapelure dans un troisième bol.

Trempez chaque œuf refroidi dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien couvrir.

Plongez chaque œuf enrobé dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.