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Bouchées de riz croustillant au sushi (recette inspirée de Nobu)

Coût $20, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Base de riz

    • 🍚 2 ½ tasses de riz à sushi préparé

  • Huile de friture

    • ½ tasse d'huile neutre, comme l'huile de pépins de raisin ou de canola

  • Mélange de thon épicé

    • 🐟 450 grammes de thon de qualité sushis, finement haché
    • 3 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (comme Kewpie®)
    • 2 cuillères à soupe de Sriracha, plus selon le goût
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à café d'huile de sésame
    • 🍈 1 cuillère à café de jus de citron vert, ou plus selon le goût

  • Garnitures

    • 🥑 1 avocat, tranché finement
    • ½ poivron jalapeño, tranché finement
    • Graines de sésame, pour garnir

ÉTAPES

1

Tasser fermement le riz à sushi dans un moule à gâteau carré de 20x20 cm tapissé de film plastique. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures ou 30 minutes au congélateur.

2

Chauffer ½ tasse d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Couper le riz en formes rectangulaires épaisses, d'environ 5 à 8 cm de longueur et 2,5 cm de largeur. Déposer délicatement les morceaux dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un brun doré profond, 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

3

Dans un bol moyen, mélanger le thon haché avec la mayonnaise, le Sriracha, la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron vert jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4

Pour assembler, placez le riz à sushi frit sur un plateau de service. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de thon épicé. Disposez quelques tranches d'avocat sur chaque morceau. Garnissez d’un filet léger de Sriracha, d’une tranche de poivron jalapeño et d'une pincée de graines de sésame.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

238

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 14g
    Glucides
  • 16g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que le riz est bien tassé pour éviter qu'il ne s'effrite lors de la friture.Utilisez du thon de qualité sushi pour garantir la meilleure qualité et sécurité.Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de Sriracha et de jalapeños selon votre goût.Pour des coupes plus faciles, humidifiez légèrement le couteau avant de couper l'avocat ou le riz.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.