Enduisez légèrement le fond d'une mijoteuse de 5 à 6 litres avec un spray de cuisson antiadhésif. Disposez les blancs de poulet en une seule couche dans la mijoteuse et saupoudrez de poudre d'ail et de zeste de citron. Versez le bouillon de poulet et la sauce Caesar sur le poulet.

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 5 heures ou à haute température pendant 2 heures et demie, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 74°C.

Retirez le poulet de la mijoteuse et laissez-le refroidir légèrement sur une planche à découper avant de l'effilocher ou de le couper en morceaux de taille moyenne.

Ajoutez les pâtes dans le mélange de sauce dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire à haute température pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Incorporez le fromage à la crème et 1/4 de tasse de parmesan jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajoutez le poulet effiloché et le persil; remuez pour combiner. Éteignez la mijoteuse et laissez reposer le mélange de pâtes, à découvert, pour permettre à la sauce d'épaissir légèrement pendant 10 minutes.