Préchauffez le four à 400°F (200°C) avec des grilles au milieu et à la position la plus basse.

Ajustez la pâte à tarte réfrigérée pour qu'elle s'adapte à une poêle en fonte de 10 pouces. Piquez la pâte avec une fourchette.

Faites cuire la pâte à tarte dans le four sur la grille la plus basse jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 15 minutes. Laissez refroidir pendant 5 minutes et baissez la température du four à 350°F (180°C).

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait demi-écrémé, la moutarde sèche, le poivre, la poudre d'ail et le sel casher.

Roulez les croissants selon les instructions du paquet et disposez-les le long du bord extérieur de la poêle.

Saupoudrez le fond de la croûte avec 1/2 tasse de fromage et ajoutez la moitié du bacon cuit. Versez le mélange d'œufs sur la croûte, en évitant les croissants. Saupoudrez de fromage supplémentaire.

Faites cuire à 350°F (180°C) sur la grille du milieu jusqu'à ce que les croissants deviennent dorés et que les œufs commencent à prendre, environ 20 minutes.

Couvrir la tourte de papier aluminium et remettez-la au four jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblant, environ 20 minutes.