Préchauffez le four à 400°F (200°C).

Fouettez 1 tasse de farine et du sel dans un bol. Incorporez 1/3 de tasse de beurre dans le mélange de farine avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Humidifiez avec de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble. Façonnez la pâte en boule; étalez-la en un cercle de 12 pouces sur une surface farinée. Pliez la pâte délicatement en quarts; placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Dépliez et ajustez la croûte.

Réfrigérez la croûte pendant la préparation de la garniture.

Mélangez le sucre, la farine, la cannelle et la muscade dans un bol. Ajoutez la rhubarbe et les fraises; versez la garniture dans le moule à tarte. Saupoudrez de noix de pécan.

Mélangez 1 tasse de farine et 2/3 de tasse de sucre dans un bol. Incorporez le reste du beurre dans le mélange avec un coupe-pâte jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières. Saupoudrez le topping croustillant sur la garniture.