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Quinoa et chou-fleur au curry

Quinoa et chou-fleur au curry

Coût $8.5, économiser $5

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Céréales

    • 1 tasse de quinoa, rincé

  • Huiles et graisses

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Épices et assaisonnements

    • 4 cuillères à café de poudre de curry
    • 1/2 cuillère à café de cumin

  • Liquide

    • 1 tasse de bouillon de légumes, faible en sodium

  • Légumes

    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 tête de chou-fleur, épluchée et coupée en petits bouquets
    • 1 tasse de petits pois surgelés

  • Produits laitiers

    • 🥛 1/3 de tasse de yaourt nature, faible en gras

  • Noix et graines

    • 1/2 tasse de noix de cajou, grillées sans sel

  • Herbes fraîches

    • 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
    • 2 cuillères à soupe d'oignon vert (ciboulette), haché

  • Autres

    • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
    • sel

ÉTAPES

1

Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

2

Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre, selon les instructions sur l'emballage.

3

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la poudre de curry et le cumin, puis cuire environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que cela soit parfumé.

4

Incorporer le bouillon et l'ail haché. Porter à ébullition.

5

Ajouter le chou-fleur, couvrir et porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 3 minutes.

6

Ajouter les petits pois surgelés et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste tendre, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

7

Mélanger 2 cuillères à soupe de bouillon du mélange de chou-fleur dans le yaourt dans un petit bol.

8

Ajouter le mélange de yaourt au chou-fleur. Incorporer le quinoa, les noix de cajou et la coriandre.

9

Saupoudrer d'oignon vert et ajouter un peu de jus de citron vert frais.

NUTRIMENTS

Par portion

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407

Calories

  • 15g
    Protéines
  • 51g
    Glucides
  • 18g
    Graisses

💡 Rincez bien le quinoa pour enlever toute saveur amère.Le yaourt allégé peut être remplacé par du yaourt végétalien pour une version sans produits laitiers.Pour plus de croquant, faites légèrement griller les noix de cajou avant de les ajouter.Transformez cela en plat à un seul récipient en cuisant le quinoa dans la même poêle après avoir fait sauter les épices.