Rassemblez tous les ingrédients.

Préparez la pâte de crevettes : Mélangez les crevettes, l'oignon, les châtaignes d'eau, le céleri, l'oignon vert, la chair de crabe, l'œuf, le persil, l'huile de sésame, l'ail, la sauce soja, le sel et le poivre dans un bol de mélange.

Préparez la sauce pour tremper : Fouettez ensemble la sauce soja, le persil, l'eau, l'huile de sésame, le sucre et la poudre d'ail dans un petit bol.

Chauffez 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen.

Étalez chaque tranche de pain avec une couche épaisse de pâte de crevettes, en pressant légèrement pour qu'elle adhère au pain.

Travaillez par lots et faites frire le pain côté pâte vers le bas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et que les crevettes soient roses (2-3 minutes). Retournez délicatement et faites frire jusqu'à ce que le pain soit doré (environ 1 minute). Égouttez sur du papier absorbant.