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Rôti de porc humide de base de papa

Rôti de porc humide de base de papa

Coût $18.5, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portions
  • $18.5

INGRÉDIENTS

  • Assaisonnement

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
    • 🧂 1 cuillère à café de sel casher

  • Protéine

    • 1 rôti de porc sans os (3 livres)

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Mélangez l'huile d'olive, le poivre noir et le sel dans un bol. Frottez le mélange sur le porc et réfrigérez-le pendant que le four préchauffe à 475°F (245°C).

3

Placez le porc sur une grille de rôtissage placée dans un grand plat à rôtir. Faites rôtir au four préchauffé pendant 30 minutes.

4

Retirez le porc du four et baissez la température à 325°F (165°C). Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du porc ; il doit indiquer entre 80°F (27°C) et 110°F (43°C). Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que la température interne augmente à 115°F (46°C) à 140°F (60°C), environ 30 minutes.

5

Remettez le porc au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que sa température interne atteigne 145°F (63°C), environ 15 à 30 minutes.

6

Laissez reposer le rôti à découvert à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher et de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

215

Calories

  • 27g
    Protéines
  • 1g
    Glucides
  • 11g
    Graisses

💡 Pour une cuisson uniforme, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint la température interne recommandée.La période de repos est cruciale pour que les jus se redistribuent et conservent l'humidité à l'intérieur du porc.N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices ou marinades pour des saveurs variées !