Fouettez ensemble la sauce soja, la sauce barbecue, la pâte de piment, le sucre, le gingembre, les flocons de piment rouge, les graines de sésame et le poivre noir dans un petit bol.

Placez le porc dans un grand bol. Versez le mélange de sauce soja sur le porc ; mélangez pour enrober. Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures et jusqu'à une nuit complète.

Préchauffez une grande poêle ou une plaque de cuisson sur feu moyen-vif. Ajoutez le porc, en jetant la marinade. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le porc commence à dorer, environ 5 minutes.