Mettez tout le sac de biscuits dans le bol d'un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture fine. Transférez dans un grand bol.

Ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Formez des boules de 1 pouce. Réfrigérez pendant 1 heure.

Placez les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Remuez, puis répétez par incréments de 1 minute jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Ajoutez l'extrait de menthe.

Plongez les boules refroidies dans le chocolat pour les enrober, laissez l'excès s'égoutter, puis placez-les sur du papier sulfurisé. Saupoudrez de bonbons à la menthe écrasés sur le chocolat encore humide.