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Pois aux yeux noirs de Géorgie de Dave

Coût $15, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 500 Min
  • 16 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Légumineuses

    • 2 livres de pois aux yeux noirs secs

  • Liquides

    • 12 tasses d'eau

  • Assaisonnement

    • 8 cubes de bouillon de poulet
    • sel et poivre noir au goût

  • Protéines

    • 🥓 1 livre de bacon
    • 1 livre de jambon cuit, coupé en morceaux de taille à croquer

  • Produits laitiers

    • 🧈 ½ tasse de beurre

  • Légumes

    • 🧅 2 gros oignons jaunes, hachés

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Rincez, triez et placez les pois dans un grand bol. Couvrez de plusieurs centimètres d'eau froide; laissez reposer 8 heures ou toute la nuit. Égouttez et rincez.

3

Versez l'eau dans une grande casserole ou marmite. Ajoutez les cubes de bouillon et portez à ébullition, en remuant de temps en temps pour dissoudre le bouillon. Incorporez les pois; réduisez le feu et amenez à frémissement.

4

Placez le bacon dans une grande poêle profonde et faites cuire à feu moyen-élevé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant. Effritez le bacon et réservez.

5

Faites fondre le beurre dans la poêle avec le gras du bacon; faites cuire et remuez les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords, environ 10 minutes.

6

Ajoutez les oignons et la graisse de cuisson aux pois; ajoutez le bacon effrité, le jambon, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures, en remuant toutes les heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

431

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 31g
    Glucides
  • 25g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec du pain de maïs pour un repas sudiste complet.Vous pouvez précuire le bacon et le jambon pour gagner du temps le jour de service.Utilisez des cubes de bouillon de légumes pour une version végétarienne de ce plat.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.