Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Disposez le bacon sur une plaque de cuisson.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit juste croustillant, de 10 à 12 minutes.

Battez les œufs et l'eau ensemble dans un bol.

Laissez refroidir le bacon sur du papier absorbant pendant environ 5 minutes. Cassez-le en petits morceaux.

Vaporisez une poêle antiadhésive de 25 cm avec un spray de cuisson. Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse, environ 2 minutes. Ajoutez l'oignon une fois que le beurre ne mousse plus. Faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré, de 4 à 5 minutes.

Augmentez le feu à moyen-élevé. Versez les œufs dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, environ 2 minutes. Soulevez l'omelette avec une spatule lorsque le centre se soulève ; inclinez la poêle pour que les œufs non cuits coulent vers le centre de la poêle. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient pris, de 2 à 4 minutes.