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Dirty Rice très relevé

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 170 grammes d'épaule de porc désossée, coupée en dés
    • 🧅 1 oignon jaune, coupé en dés
    • ½ tasse de céleri haché
    • ½ tasse de poivron vert haché

  • Épices et assaisonnements

    • 1 cuillère à soupe de paprika
    • 2 cuillères à café de cumin moulu
    • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
    • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    • ½ cuillère à café d'ail en poudre
    • ¼ cuillère à café d'origan séché
    • ¼ cuillère à café de thym séché

  • Protéines et riz

    • 1 saucisse andouille, coupée en dés
    • 🍚 2 tasses de riz long grain
    • 225 grammes de foie de poulet, hachés

  • Liquide et garniture

    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 2 cuillères à café de sel casher
    • 1 grand feuille de laurier
    • 1 trait de sauce Worcestershire
    • ¼ tasse d'oignons verts tranchés
    • ¼ tasse de persil italien haché

ÉTAPES

1

Rassemblez les ingrédients.

2

Faites chauffer l'huile dans une casserole à bords hauts à feu moyen-élevé. Ajoutez le porc; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la graisse soit fondue.

3

Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron; faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4

Incorporez le paprika, le cumin, le poivre noir, le piment de Cayenne, l'ail en poudre, l'origan et le thym. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant que les légumes ramollissent.

5

Baissez le feu à moyen et ajoutez la saucisse andouille; faites cuire et remuez pour libérer la saveur.

6

Incorporez le riz et les foies de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

7

Ajoutez le bouillon et le sel. Portez à ébullition douce à feu moyen-élevé.

8

Ajoutez la feuille de laurier et la sauce Worcestershire. Couvrez hermétiquement, baissez le feu à moyen-doux, et laissez cuire jusqu'à absorption de la plupart du liquide.

9

Ajoutez les oignons verts et le persil. Mélangez bien, couvrez, et continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre.

10

Goûtez pour ajuster l'assaisonnement et retirez la feuille de laurier avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

356

Calories

  • 15g
    Protéines
  • 55g
    Glucides
  • 7g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un goût plus profond, torréfiez légèrement le riz avant d'ajouter le liquide.Si vous préférez un plat plus épicé, augmentez la quantité de piment de Cayenne ou ajoutez des jalapeños en dés.Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.