Rassemblez tous les ingrédients.

Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, le sucre brun, le sel, le poivre, l'attendrisseur de viande, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika dans un bol en verre.

Placez les lanières de bœuf dans un plat à cuisson en verre de 23x33 cm. Versez la marinade par-dessus ; mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Couvrez et faites mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

Retirez les lanières de bœuf du bol et placez-les entre deux morceaux de film plastique; aplatissez jusqu'à une épaisseur de 1/8 de pouce.

Disposez les lanières de bœuf aplaties en une seule couche sur les plateaux d'un déshydrateur. Séchez à la température maximale jusqu'à ce que le jerky soit prêt, au moins 4 heures.