Préchauffez le four à 325°F (165°C). Graissez des plaques à biscuits. Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, la margarine et l'eau bouillante. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Mélangez la semoule de maïs, le sucre et le bouillon. Incorporez-les dans le mélange d'avoine avec l'œuf, le lait et le fromage râpé jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à former une pâte ferme mais malléable.

Pétrissez brièvement la pâte. Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 pouce. Découpez avec un emporte-pièce en forme d'os ou en rectangles de 1x3 pouces. Disposez-les sur les plaques à biscuits préparées, à 1 pouce d'intervalle.