Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Enduisez un grand plat à rôtir d'huile et réservez.

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le céleri, les carottes râpées, la pomme, les œufs, le pain, les flocons d'avoine, le germe de blé et le concentré de tomate avec vos mains. Divisez le mélange de viande en quatre parts égales et formez des pains.

Placez les pains dans le plat à rôtir entourés de pommes de terre, de carottes hachées et de céleri en cubes. Couvrez le plat avec un couvercle.

Faites cuire au four préchauffé pendant 80 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. La température interne doit atteindre 80 degrés Celsius. Laissez refroidir ensuite.