Préchauffez le four à 350°F (175°C). Vaporisez un moule à gâteau de 9 pouces avec un spray de cuisson.

Dans un grand sac refermable en plastique, combinez le sucre brun, la moitié du mélange à pudding et la cannelle. Fermez et secouez bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et sans grumeaux.

Versez l'autre moitié du mélange à pudding et ½ tasse de beurre fondu dans un petit bol. Remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Trempez chaque morceau de biscuit dans le mélange de beurre puis secouez-le dans le mélange de sucre. Disposez la moitié des morceaux en une couche au fond du moule préparé. Étalez la banane sur la couche ; parsemez les pépites de chocolat par-dessus. Couvrez d'une couche des morceaux restants de biscuit.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit doré et qu'il n'y ait plus de pâte au centre, entre 18 et 22 minutes (environ 1200 secondes incluant le préchauffage). Laissez refroidir le pain de singe dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez sur une assiette de service.