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Jerky de saumon de Dylan

Coût $25, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 16 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Marinade

    • 1 tasse de sauce soja
    • 🍬 6 cuillères à soupe de sucre brun
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel gemme
    • 2 cuillères à café de poivre noir moulu

  • Ingrédient principal

    • 🐟 4 livres de filets de saumon

ÉTAPES

1

Mélangez la sauce soja, le sucre brun, le sel gemme et le poivre noir dans une casserole; portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, 2 à 3 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la marinade.

2

Coupez le saumon en lanières, avec ou sans la peau. Versez la marinade dans un bol peu profond et déposez les lanières de saumon dans la marinade. Réfrigérez pendant 45 minutes.

3

Préchauffez le four à 85°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez un treillis métallique dessus.

4

Disposez les lanières de saumon sur le treillis, en jetant la marinade supplémentaire.

5

Placez la plaque de saumon dans le four jusqu'à déshydratation, environ 8 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

236

Calories

  • 24g
    Protéines
  • 6g
    Glucides
  • 12g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus fumée, vous pouvez utiliser du sel fumé au lieu de sel gemme.Conservez le jerky dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum pour une fraîcheur optimale.Si vous préférez une texture plus moelleuse, réduisez légèrement le temps de déshydratation.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.