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Lait de poule américain ancien

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 27 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Alcool

    • 1 tasse de brandy
    • ½ tasse de vin de sherry
    • ½ tasse de rhum jamaïcain
    • ½ tasse de whiskey

  • Produits laitiers

    • 🥛 1 litre de lait entier
    • 🥛 1 litre de crème épaisse
    • 🍦 1 litre de glace à la vanille, pour servir

  • Œufs

    • 🥚 12 œufs, séparés

  • Épices

    • ¾ tasse de sucre blanc
    • 1 cuillère à soupe de noix de muscade fraîchement râpée, pour garnir

ÉTAPES

1

Ajoutez le brandy, le sherry, le rhum et le whiskey dans un bol.

2

Placez les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs dans deux grands bols de mélange séparés. Battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux; incorporez progressivement le sucre jusqu'à ce que la couleur soit claire. Incorporez lentement le mélange de brandy. Ajoutez le lait et la crème épaisse jusqu'à homogénéité.

3

À l'aide d'un batteur propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous; incorporez-les délicatement au mélange de lait.

4

Versez le lait de poule dans deux contenants de lait propres d'un gallon. Réfrigérez pendant au moins 5 jours (10 jours pour un goût plus doux). Secouez de temps en temps pour éviter la séparation de l'alcool.

5

Servez le lait de poule dans un bol à punch; fouettez pour mélanger. Ajoutez la glace à la vanille et garnissez de muscade.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

350

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

Préparez le lait de poule bien à l'avance (au moins 5 jours) pour permettre aux saveurs de se fondre. Pour un goût encore plus doux, visez 10 jours.Utilisez de la glace à la vanille premium pour refroidir et enrichir le bol à punch avec une saveur supplémentaire.Si vous préférez, utilisez des moules pour congeler la glace en formes festives comme des étoiles pour la présentation.Secouez les contenants de lait quotidiennement pour éviter la séparation de l'alcool et garder le mélange homogène.Râpez de la muscade fraîche pour la garniture afin de rehausser l'arôme et la saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.