Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites cuire la saucisse dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et dorée, environ 10 minutes. Réservez 1/4 de tasse de graisse de bacon.

Réduisez le feu à moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et une boîte de poivrons verts dans la graisse de bacon réservée jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol de mélange, battez les œufs avec l'arôme liquide de fumée, la sauce piquante, le sel assaisonné, le poivre blanc, le persil et le basilic. Incorporez le bacon émietté, la saucisse, les poivrons verts restants, les pommes de terre râpées et le mélange d'oignons cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Vaporisez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec un spray de cuisson. Transférez le mélange dans le plat préparé, lissez le dessus, couvrez de papier aluminium et réfrigérez toute la nuit.

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Enfournez la casserole, couverte, pendant 1 heure.