Préchauffez le four à 400°F (200°C).

Mélangez le mélange à pâtisserie, le lait, l'œuf, 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle dans un bol avec un fouet, en battant vigoureusement pendant 20 coups. Transférez la pâte sur une surface farinée, pétrissez 5 fois, étalez à une épaisseur de 1/2 pouce et découpez avec un emporte-pièce à beignets fariné. Placez sur une plaque de cuisson.

Faites cuire les beignets au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés, environ 7 à 9 minutes.