Préchauffez le four à 400°F (200°C). Graissez une plaque de cuisson.

Assaisonnez le poulet avec 1 cuillère à soupe de mélange d'épices Cajun. Chauffez l'huile de pépins de raisin dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que les jus soient clairs (température interne de 165°F ou 74°C).

Retirez le poulet de la poêle et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.

Mélangez la sauce ranch, la sauce piquante et le reste du mélange d'épices Cajun dans un grand bol.

Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne, mélangez-le avec la sauce et placez-le sur la plaque de cuisson préparée.

Faites cuire le poulet au four préchauffé pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis laissez refroidir pendant 10 minutes.