Préchauffez le four à 350°F (175°C). Vaporisez les moules à muffins avec un spray de cuisson.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire et remuez le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré et friable, 5 à 7 minutes ; égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez l'oignon au bœuf doré; faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez le chou râpé au mélange de bœuf, réduisez le feu à doux; faites cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 5 minutes.

Versez le mélange dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Laissez refroidir légèrement.

Vaporisez une surface de travail avec un spray de cuisson et aplatissez les rouleaux décongelés en disques. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur la pâte et pliez, en scellant les bords.

Placez les poches pliées dans les moules à muffins, vaporisez légèrement les dessus avec un spray de cuisson, et percez avec un cure-dent pour permettre la ventilation.