Beurrez les bords supérieurs d'un plat allant au micro-ondes de 2 litres. Ajoutez le beurre, 1 cuillère à café de sel de mer Diamond Crystal®, le sucre et l'eau dans le plat. NE PAS REMUER.

Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 8 minutes. Vérifiez le changement de couleur du contenu. Continuez à chauffer au micro-ondes une minute à la fois jusqu'à ce que le mélange commence juste à prendre une couleur brune.

Saupoudrez ½ tasse des noix de cajou hachées en un cercle de 9 pouces sur un tapis en silicone, du papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson beurrée.

Versez soigneusement le mélange liquide uniformément sur les noix de cajou. Saupoudrez immédiatement les pépites de chocolat. Laissez reposer pendant 1 minute pour faire fondre le chocolat.

Utilisez une spatule pour étaler le chocolat sur toute la surface du bonbon.

Saupoudrez les noix de cajou restantes et ¼ de cuillère à café de sel de mer Diamond Crystal® par-dessus. Réfrigérez jusqu'à refroidissement complet.