Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à gâteau de 9x13 pouces de papier sulfurisé.

Déroulez un tube de pâte à croissants et étalez-le au fond du moule préparé. Scellez toutes les coutures.

Étalez la pâte d'amande à la taille de la couche de pâte dans le moule et découpez si nécessaire. Mettez de côté.

Dans un bol, battez le fromage mascarpone, ½ tasse de sucre et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir un mélange homogène. Étalez ce mélange sur la pâte à croissant dans le moule.

Placez la couche de pâte d'amande sur le mélange de mascarpone.

Déroulez le deuxième tube de pâte à croissants, couvrez la couche de pâte d'amande et assurez-vous que les coutures sont scellées.

Battez le blanc d'œuf et badigeonnez-le sur la couche supérieure de pâte. Saupoudrez d'amandes tranchées et d'une cuillère à soupe de sucre.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement.