Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez 2 plaques à biscuits de papier aluminium.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Retirez du feu et mélangez les flocons d'avoine, le sucre, la farine, le sirop de maïs, le lait, la vanille et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Déposez par cuillerées à thé espacées de 3 pouces sur les plaques à biscuits préparées. Étalez les cookies finement avec une spatule en caoutchouc.

Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 7 minutes. Laissez refroidir sur les plaques à biscuits.

Pendant ce temps, placez les pépites de chocolat dans le haut d'un bain-marie au-dessus d'une eau frémissante. Remuez fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse, environ 5 minutes.