Mettez la fécule de maïs, le sucre et le sel dans une casserole ; incorporez 1/2 tasse de lait de coco pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez les 1 1/2 tasses restantes de lait de coco et portez à ébullition à feu doux en remuant constamment.

Cuissez et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 5 minutes.

Versez dans un plat de cuisson de 9x13 pouces et réfrigérez jusqu'à ce que cela soit froid.