Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire frire deux tortillas à la fois jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais non croustillantes, environ 30 secondes par côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Réduire le feu à moyen et ajouter plus d'huile si nécessaire. Casser les œufs et cuire jusqu'à ce que les bords soient opaques, environ 1 minute. Couvrir, réduire le feu à doux, et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, environ 4 minutes.

Mélanger les haricots refritos et le beurre dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir et faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 1 minute jusqu'à ce que cela soit chaud.