Placez le riz, le bouillon de poulet et l'eau dans une casserole moyenne ; portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 15 à 20 minutes. Hors du feu, incorporez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez refroidir à température ambiante, environ 30 minutes.

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les œufs battus et faites cuire, en remuant souvent pour brouiller les œufs, en cassant les morceaux d'œufs en petits morceaux avec une spatule.

Placez le riz cuit dans un grand bol; ajoutez les œufs brouillés et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien combiné.