Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Enduisez légèrement un plat à gratin de 3 litres de matière grasse.

Mélangez le bouillon, la soupe au poulet, la soupe aux champignons et les tomates avec des piments dans un grand bol ; mettez de côté.

Disposez la moitié de chaque : tortillas, poulet, oignon, poivron et fromage dans le plat à gratin préparé. Versez la moitié du mélange de soupe sur les couches. Répétez les couches avec la moitié restante de tortillas, poulet, oignon et poivron ; versez le reste du mélange de soupe par-dessus, puis terminez par le reste du fromage. Saupoudrez de poudre de chili et de sel à l'ail.