Préchauffez le four à 350°F (175°C). Enduisez un moule à muffins de spray de cuisson.

Dans un petit bol, mélangez les chapelures, l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné; mettez de côté.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 8 minutes. Égouttez et remettez les pâtes dans la casserole.

Incorporez l'œuf battu et le beurre dans les pâtes cuites jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Ajoutez le fromage mozzarella, 1 tasse de fromage cheddar et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartissez le mélange dans le moule à muffins préparé. Saupoudrez avec les ½ tasses restantes de fromage cheddar et le mélange de chapelure.

Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.