Mélangez la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail ensemble dans un sac refermable d'un gallon. Ajoutez les ailes de poulet, fermez le sac et tournez-le pour bien enrober le poulet.

Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375°F (190°C).

Retirez les ailes du sac et secouez l'excès d'enrobage. Faites frire les ailes, par lots si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 7 minutes.

Retirez les ailes avec une cuillère percée et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Combinez la sauce piquante et le beurre dans une casserole à feu moyen. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud, environ 5 minutes.