Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapissez un moule carré de 8x8 pouces de papier aluminium, en laissant un débordement de 1 pouce sur les côtés.

Émiettez les biscuits graham dans un sac ; versez-les dans un bol. Ajoutez le beurre et le sucre brun et mélangez bien. Pressez le mélange de biscuits graham dans le fond du moule préparé pour former la croûte.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et sente le grillé, environ 7 minutes.

Retirez le moule du four; recouvrez uniformément la croûte de guimauves. Saupoudrez les pépites de chocolat sur les guimauves.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues et les guimauves dorées, environ 3 minutes.

Laissez reposer les s'mores dans le moule jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, environ 30 minutes.