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Soupe aux lentilles et épinards facile

Soupe aux lentilles et épinards facile

Coût $8.5, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 6 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 🥓 4 tranches de bacon, hachées

  • Légumes

    • 🥕 1 tasse de carottes râpées
    • 🧅 1 gros oignon, haché
    • 🥔 1 tasse de pommes de terre en cubes
    • 1 paquet (10 onces) d'épinards frais, déchirés

  • Liquides

    • 6 tasses de bouillon de poulet
    • 💧 3 tasses d'eau
    • 1 tasse de salsa

  • Légumineuses

    • 16 onces de lentilles sèches, rincées

  • Épices

    • 1 feuille de laurier
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de romarin séché
    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût

  • Huiles

    • 1 cuillère à café d'huile d'olive

ÉTAPES

1

Placez le bacon dans une grande poêle ou un faitout et faites-le cuire à feu moyen-élevé en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

2

Ajoutez les carottes, l'oignon et l'huile d'olive ; faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

3

Couvrir le mélange de bacon avec du bouillon de poulet, de l'eau et de la salsa ; incorporez les lentilles, la feuille de laurier, le cumin, le romarin, le sel et le poivre. Portez à ébullition à feu vif.

4

Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, de 40 à 50 minutes.

5

Incorporez les épinards et les pommes de terre ; laissez mijoter jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que les pommes de terre soient cuites, de 10 à 15 minutes de plus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

385

Calories

  • 26g
    Protéines
  • 60g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par du paprika fumé et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Utilisez des lentilles rouges pour un temps de cuisson plus rapide, ou des lentilles vertes/brunes pour une texture plus robuste.Ajoutez plus de légumes comme des courgettes, du céleri ou des poivrons pour plus de nutriments et de saveurs.