Mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans un petit bol jusqu'à homogénéité; saupoudrez sur le bifteck. Écrasez le mélange de farine dans la viande avec un maillet ou le bord d'une assiette solide.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le bifteck fariné dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 15 minutes. Réduisez le feu à doux et versez de l'eau. Couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure. Ajoutez plus d'eau dans la poêle si nécessaire pour éviter qu'elle ne brûle.