Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et mélangez bien.

Chauffez de l'huile végétale dans une poêle, versez les œufs battus et faites-les cuire à moitié. Retirez-les et mettez-les de côté.

Dans la même poêle, ajoutez le riz froid, remuez et utilisez une spatule pour séparer les grains.

Ajoutez les œufs mi-cuits et la sauce soja, mélangez bien jusqu'à ce que le riz absorbe les condiments.