Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif; ajoutez 1 cuillère à café d'huile de colza. Faites cuire et remuez les œufs dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et pris, 3 à 4 minutes. Transférez les œufs sur une assiette, nettoyez le wok, et remettez-le à feu vif.

Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile de colza, les carottes et le sel dans le wok chaud; faites cuire et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail aux carottes; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et doré, environ 2 minutes. Mélangez les petits pois et les oignons verts dans le mélange de carottes; faites cuire et remuez jusqu'à ce que les petits pois soient réchauffés, 1 à 2 minutes. Baissez le feu à moyen.