Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Coupez les feuilles de wonton en lanières de 1/4 de pouce. Transférez-les dans un plat allant au four, mélangez avec de l'huile végétale, et répartissez uniformément.

Faites cuire les lanières de wonton au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 12 minutes. Laissez-les refroidir et réservez-les.

Dans un bol, combinez le chou vert râpé, les carottes coupées en julienne, le poivron rouge, les oignons verts tranchés et l'ail haché. Réservez.

Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le saké, l'huile de sésame, le sucre blanc, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le poivre blanc, le ketchup et la fécule de maïs dans un petit bol pour préparer la sauce. Réservez.

Faites dorer la viande hachée dans une grande poêle à feu moyen-vif, en l'émiettant en petits morceaux pendant la cuisson, 5 à 7 minutes.

Ajoutez le mélange de légumes dans la poêle et combinez avec le porc doré. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 2 minutes.

Incorporez la sauce réservée dans la poêle et mélangez bien pour enrober uniformément. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les légumes atteignent la texture désirée, 1 à 2 minutes de plus.