Préchauffez le four à 350°F (175°C). Enduisez légèrement un moule à gâteau carré de 8 ou 9 pouces.

Dans une casserole à feu moyen-vif, combinez le sucre, le shortening, la cannelle moulue, la muscade moulue, les quatre-épices moulus, le sel, les raisins secs et l'eau. Portez à ébullition et continuez à bouillir pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Ajoutez le mélange de farine au mélange de raisins refroidi. Remuez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Versez la pâte dans le moule préparé.