Émiettez le bœuf haché dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Égouttez le gras, puis assaisonnez avec de l'ail, du cumin, du sel et du poivre. Incorporez les haricots refrieds et les poivrons verts jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Éteignez le feu mais gardez au chaud.

Dans une casserole, combinez le chili en conserve, la soupe concentrée et la sauce enchilada. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Éteignez le feu et gardez au chaud.