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Soupe Minestrone d'Automne

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🥕 4 carottes moyennes, coupées en dés
    • 4 tiges de céleri, hachées
    • 🥒 1 courgette moyenne, coupée en dés
    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, râpées
    • 1 brin de romarin frais, finement haché
    • 🍅 1 boîte (400 g) de tomates concassées
    • 🥔 2 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
    • 1 tasse de blettes hachées
    • 3 ½ tasses de bouillon de bœuf
    • 1 boîte (400 g) de haricots cannellini

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri, la courgette et l'oignon ; faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

2

Ajoutez l'ail et le romarin ; faites cuire en remuant pour éviter que l'ail ne brûle, pendant encore 2 minutes.

3

Ajoutez les tomates, les pommes de terre et les blettes. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que les blettes soient flétries, environ 5 minutes.

4

Ajoutez le bouillon de bœuf et les haricots, portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

196

Calories

  • 8g
    Protéines
  • 34g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de bœuf pour une version végétalienne.Remplacez les blettes par des épinards si vous préférez.Accompagnez la soupe de pain croustillant pour un repas complet.Conservez les restes au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.