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Latkes familiaux

Coût $8.5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 12 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🥔 5 pommes de terre moyennes, pelées
    • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 🧅 2 cuillères à soupe d'oignon râpé
    • 🧂 1 ½ cuillère à café de sel
    • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
    • 🥚 4 gros œufs battus

  • Pour la friture

    • 1 tasse d'huile pour la friture, ou plus si nécessaire

ÉTAPES

1

Placez les pommes de terre dans de l'eau salée et laissez reposer environ 15 minutes.

2

Râpez les pommes de terre avec un réglage moyen ou fin. Pressez pour extraire le liquide ; cela devrait produire environ 4 tasses de pommes de terre râpées.

3

Mettez les pommes de terre râpées dans un bol et incorporez la farine, l'oignon, le sel et le poivre. Incorporez délicatement les œufs.

4

Préchauffez le four à 120 degrés Celsius. Recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

5

Faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle profonde pour atteindre 1/4 de pouce sur les côtés. Chauffez à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte de pâte grésille. Baissez ensuite le feu à moyen.

6

Travaillez en lots, déposez la pâte dans l'huile chaude à la taille désirée et aplatissez-la en galettes ; faites dorer des deux côtés, 5 à 7 minutes par côté. Transférez sur les plaques préparées et maintenez au chaud dans le four préchauffé pendant que vous faites frire le reste de la pâte.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

114

Calories

  • 4g
    Protéines
  • 17g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Astuces

Égoutter l'excès de liquide des pommes de terre râpées est crucial pour obtenir des latkes croustillants.Gardez les latkes au chaud dans le four pour servir tous ensemble tout en maintenant leur croustillance.Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme de l'huile végétale ou de canola, pour la friture.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.