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Filet avec une sauce au Merlot

Coût $35, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 6 Portions
  • $35

INGRÉDIENTS

  • Liquides

    • 1 bouteille (750 millilitres) de vin Merlot
    • 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet à faible teneur en sel
    • 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de bœuf

  • Produits laitiers

    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

  • Ingrédients secs

    • 1 cuillère à soupe de farine tout usage

  • Huiles et assaisonnements

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • Poivre noir fraîchement moulu au goût

  • Viande

    • 6 filets (6 onces) de filet de bœuf

  • Légumes

    • ¼ de tasse d'échalotes hachées
    • 🧄 1 cuillère à soupe d'ail haché
    • 1 cuillère à café de thym frais

ÉTAPES

1

Dans une casserole épaisse à feu vif, mélanger le vin, le bouillon de poulet et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 2 tasses, environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer si vous préparez à l'avance.

2

Dans un petit bol, mélanger le beurre et la farine. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonner les filets de bœuf avec du sel et du poivre. Cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants, environ 4 minutes par côté. Transférer les steaks sur une assiette.

3

Ajouter les échalotes, l'ail et le thym dans la poêle. Ajouter 2 tasses du mélange de vin réduit ; porter à ébullition. Déglacer les morceaux dorés. Incorporer le mélange de beurre dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour recouvrir une cuillère, environ 2 à 3 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

398

Calories

  • 31g
    Protéines
  • 6g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un Merlot de haute qualité pour une meilleure saveur.Épaississez davantage la sauce si désiré en faisant mijoter plus longtemps.Ce plat s'accorde bien avec des légumes rôtis ou des pommes de terre écrasées.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.