Incisez le steak à la hanche en faisant des coupes croisées peu profondes des deux côtés.

Mettez de l'huile d'olive, du sucre brun léger, du vin rouge, de la sauce soja, de la poudre d'oignon, du miel, des oignons verts, des gousses d'ail, du vinaigre à l'ail, du gingembre moulu et de la poudre d'ail dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse; versez le mélange dans un sac en plastique refermable. Ajoutez le steak, enduisez-le de marinade, chassez l'air excédentaire, et scellez le sac. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.

Sortez le steak du réfrigérateur et versez la marinade dans une petite casserole. Laissez reposer le steak à température ambiante pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, portez la marinade à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-faible et laissez mijoter pendant 10 minutes; réservez.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé, et huilez légèrement la grille.