Préchauffez le four à 450°F (230°C) et rassemblez tous les ingrédients. Placez une grille du four dans la position la plus basse.

Tapissez le fond et les côtés d'une plaque à tarte de 9 pouces avec une croûte de tarte. Mélangez le sucre et la farine dans un petit bol; saupoudrez 1/4 du mélange de sucre sur la croûte inférieure préparée.

Disposez la rhubarbe hachée par-dessus et saupoudrez avec le reste du mélange de sucre. Parsemez de beurre et couvrez avec la croûte supérieure.

Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Réduisez la température du four à 350°F (175°C) et continuez la cuisson jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que la croûte soit dorée, environ 40-45 minutes.