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Frutti Di Mare

Coût $40, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 Portions
  • $40

INGRÉDIENTS

  • Basique

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 1 ½ cuillères à soupe de flocons de piment rouge
    • 1 ½ tasses de vin blanc Chardonnay
    • 1 tasse de jus de palourde
    • 6 tasses de sauce marinara
    • 8 feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
    • 🧂 1 pincée de sel
    • 1 paquet (16 onces) de pâtes linguine
  • Fruits de mer

    • 🍤 1 livre de crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées
    • ⅓ de livre de pétoncles
    • 🦞 3 queues de homard entières, décortiquées, nettoyées et coupées
    • 24 moules, nettoyées et débarbouillées
    • 24 palourdes, brossées
  • Garniture

    • 1 cuillère à soupe de persil frais haché, ou au goût
    • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût

ÉTAPES

1

Versez de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge; faites cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, 30 à 40 secondes.

2

Versez le vin blanc et augmentez le feu à moyen-élevé. Laissez réduire le vin de moitié, environ 8 minutes.

3

Ajoutez le jus de palourde et réduisez le feu à moyen-doux. Versez la marinara, le basilic et le sel. Laissez mijoter pour marier les saveurs, environ 20 minutes.

4

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les linguine à l'ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la dent, environ 11 minutes. Égouttez et réservez.

5

Ajoutez les crevettes, les pétoncles, le homard, les moules et les palourdes dans la sauce et faites cuire jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent, que les pétoncles soient opaques, que les crevettes soient roses, et que le homard soit rouge à l'extérieur et opaque à l'intérieur, de 8 à 10 minutes.

6

Mélangez les linguine dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour enrober les nouilles, environ 3 minutes.

7

Disposez les nouilles dans des assiettes et ajoutez abondamment de fruits de mer et de sauce. Garnissez de persil, et servez immédiatement avec du fromage parmesan.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

684

Calories

  • 52g
    Protéines
  • 76g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Des fruits de mer frais garantissent un maximum de saveur et de texture.Utilisez une sauce marinara de haute qualité pour des saveurs méditerranéennes authentiques.Salez légèrement l'eau des pâtes pour améliorer le goût des linguine.Assurez-vous que toutes les palourdes et moules sont ouvertes pendant la cuisson; jetez celles qui ne se sont pas ouvertes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.